頭發黑色素的形成，需要一種叫「酪氨酸」的氨基酸作為原料。如果你以前頭發黑，現在變黃了，可以想一想是不是優質蛋白吃得不夠？國內外的一些研究還發現，銅元素有助于維持頭發的正常顏色。負責把酪氨酸轉化為黑色素的酪氨酸酶中含銅元素。
不過黑發這件事，八分靠天生，發色是由基因遺傳決定的；一分靠環境，輻射、高溫、燙頭、或者生活壓力；剩下一分就靠營養均衡啦，多樣飲食，保證各種營養素的充足供應。