古人云“發為血之余”，意思是說頭發的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要依賴于臟精氣及血液
的滋養。不吃或少吃米谷類主食，必然會傷脾胃。人在青年時，氣血充盈，所以頭發長得快且
有光澤，而到了老年時則精血多虛弱，頭發變白而枯落，其直接原因是脾胃提供的營養不足造
成的。主食中富含淀粉、糖類、蛋白質、各種維生素和某些微量元素等，這些都是保持頭發烏
黑油亮的必需營養成分。中老年人如果主食及肉食攝取不足，常會導致頭發早白。 為預
防頭發變白，中老年人可常吃黑米、黑豆、紅小豆、黑芝麻、核桃等，也要多吃烏雞、牛肉、
羊肉、豬肝、海參等肉食。此外，中老年人常吃胡蘿卜、菠菜、香菇、黑木耳等，對頭發的保
養也是有益的。
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